什么是精酿啤酒

2021-07-30 15:38 扎哥
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      这个话题可能是所有做啤酒最热门的话题,今天就让萨堡精酿啤酒来做一下讲解,到底有没有标准来定义精酿啤酒呢?到目前为止只有国外给了标准,也就从生产规模和啤酒公司控股比例做了一个定义,到目前为止我们国内还没有出台精酿啤酒标准,只有一些协会拟定的行业标准,这里就不跟大家讲这些标准了,因为网上都能查的到。


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      首相我们都知道啤酒是舶来品,是印度起源德国发展,MG创新的这么一个历程,但是有一个道理大家一定要知道,比如:“一个厨师用1小时做一盘菜,和一个厨师用1小时做100人的菜,你们觉得是前者做的是精品还是后者做的是精品,”首相要从生产工艺和生产规模去做定义,30-60吨的发酵罐做的啤酒,和100-300吨的发酵罐做的啤酒,首相从工艺上就有很大的区别,当然是发酵罐越大需要添加的东西越多,但从和糖化过滤两个步骤需添加的东西就太多了此处省略(不诋毁任何同行)。。。。。。。一万字,还有就是从原材料上就要做区别,大家都知道啤酒的四种基本原料水、麦芽、啤酒花、酵母这是最基本的四种原料,随着消费者对啤酒口味的不断追求,添加了各种各样的香料、水果、来满足消费者和市场的需求,不像是工业啤酒,糖浆、啤酒粉、啤酒浸膏、麦芽香精等等来减少啤酒的成本,以低廉的价格冲击市场,更有很多厂家做高浓稀释,把20度的啤酒根据不同的规格做稀释添加碳酸水,这样的酒就是大家称之为工业啤酒,目前为止国内出现了一些新型的啤酒厂,从设计起初酒做了深度的功课和论证,发酵罐一般都在60吨以下,规模一般都在5万吨左右,从工艺上做到不添加、不稀释、不勾兑的原则生产的啤酒得到了市场的认可。O1CN01JJWUWx2BWWEgZ8bUi_!!2602208346.jpg


       萨堡精酿啤酒对什么是精酿啤酒的定义就是:小规模、精细化、不添加、不稀释、不勾兑、能够为消费者做好每一杯啤酒的产品都是精酿啤酒。

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