精酿啤酒市场分析

2022-03-27 08:28 扎哥
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精酿啤酒市场分析

       扎哥下面对国内啤酒市场的下滑,精酿啤酒成为新风口,啤酒消费者的变化将是这个风口强有力后盾。国内啤酒消费者以中青年为主,上一代的中青年在消费啤酒时保留着大口喝酒、边吃边喝的消费习惯,对啤酒口味也没有足够鉴赏力,但对消费价格颇为敏感。因此以“制作工艺单一、口味单一固化”为特点的传统工业啤酒占据中国啤酒市场份额80%以上。根据中国国际精酿啤酒展览会的数据,直到2017年5月精酿啤酒在中国啤酒市场所占的份额还不到1%。这便意味着中国精酿啤酒市场还有巨大的增长空间。

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       精酿啤酒相较于普通工业啤酒更注重追求口感、味道以及酒体上的完美,在酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。由于各个地区所产的麦芽、啤酒花以及酵母都有独特的特点,精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,所以精酿啤酒成品的类别以及包含的风格已高达几百种。对当前啤酒

价格不那么敏感,对品质和品牌更有追求的新一代消费者出现时这批传统工业啤酒厂商的供给便出现了断档。年轻消费者要求啤酒从包装设计到产品口感都必须是丰富的、多元化的、个性化的。中高端啤酒市场产能不足,但市场需求却逐年增加,因此今后中小型精酿工厂数量将会迅速增加来满足市场需求,这对于整个精酿啤酒行业的发展也迎来了一次重大机遇。

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       伴随国内啤酒行业开始逐渐进入成熟期,在啤酒市场整体增速放缓的背景下,精酿啤酒市场却逆势上涨,近三年精酿市场以每年40%的速度增长,在精酿啤酒市场发展的同时,也为啤酒设备制造行业提供了发展契机。据统计,在2018年,我国精酿啤酒设备市场规模为24.29亿元,预计到2024年,我国精酿啤酒设备行业市场规模将达到44亿元。

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        精酿啤酒设备生产企业主要根据客户的工艺和技术标准进行订单式定制。最具有代表性的精酿啤酒品牌就要说起萨堡精酿啤酒了,同时推出了6款精酿啤酒1升装,在国内还是很少有的品牌,这也体现了萨堡精酿啤酒背后技术力量的展现及运作模式,精酿啤酒设备多种多样,具有多种不同的分类标准。以啤酒酿造工艺可分为常温酿造设备和低温酿造设备,以产量大小可分,萨堡却一直沿用巴伐利亚啤酒纯净法酿造技术,只选用水。精选麦芽,酒花,酵母,天然果汁及天然原材料进行发酵酿造。328e25a55afe4a0b9a37f73af323f859.jpeg

        为大型、小型、微型啤酒设备。一套完整的啤酒酿造设备是由原料粉碎系统、糖化发酵系统、冷却系统、过滤系统、清洗系统、灌装系统以及各个阀门管件以及电路控制系统等组成。啤酒设备的材质好坏会直接影响到后期啤酒的生产质量以及口感品质,一般是以食品级304不锈钢材质为主,对于材质的纯正度以及包括主体罐的内壁厚度以及承压能力等都有一定的技术要求,且符合行业标准。对于设备配件的选用上用知名品牌的一些相关阀门管件以及其他相关配件,其设备的整体质量以及后续使用上都会有不错的质量保证并且其使用年限寿命也会优于采用普通配件的设备,因此这也是酿造高品质精酿啤酒的必要前提保证。

        目前我国部分精酿啤酒设备制造水平已逐渐达到国际水平,许多国外啤酒酿造厂也在采购国内品牌的设备。目前国内设备的种类及规格比较齐全,设备的设计、制造、检验、验收、安装调试等全过程已实现标准化和规范化,服务也从工程局部承包向整体方案交钥匙工程总承包方向转变。但随着市场竞争的舞台越来越广阔,啤酒

设备生产企业所面临的竞争对手也越来越强大。啤酒设备生产企业在未来经历产品竞争、成本竞争、质量竞争、价格竞争之后,会发现该品牌竞争势在必行,坚持引进技术和消化吸收创新相结合,增强自主开发能力,建立并完善企业的高效服务体系,并且制定企业品牌发展战略,进而进一步提升企业在行业中的整体品牌竞争力

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